Walentynki już w poniedziałek, a ty nie masz pomysłu, co przygotować dla swojej drugiej połówki?
Jeżeli tak, to śpieszę z pomocą i przepisem na obłędną sałatkę z krewetkami.
Składniki na 2 porcje:
- 250 g krewetek białych
- 4 garści mixu młodych listków lub mixu sałat (100 g)
- 1,5 garści kiełków rzodkiewki (40 g)
- 4 rzodkiewki (60 g)
- 1 pomarańcza (240 g)
- 1,5 łyżki oliwy z oliwek (15 g)
- 1 łyżka pestek dyni (10 g)
Wykonanie:
Zaczynamy od najtrudniejszej części, czyli od przygotowania krewetek.
Rozmroź krewetki i przygotuj długie oraz krótkie wykałaczki – jeżeli chcesz robić pojedyncze serduszka, to wystarczą tylko krótkie.
Wybierz 8 krewetek, które pasują do siebie wielkością, żeby utworzyły ładne, symetryczne serduszka. Od reszty krewetek możesz oderwać łuski z ogonka.
Nabij pierwszą krewetkę na wykałaczkę, wbijając ją od boku, mniej więcej w połowie wysokości, od ogonka do zagięcia krewetki. Następnie lekko zegnij krewetkę, że przebić też końcówkę, gdzie była główka. Przesuń pierwszą krewetkę do samego końca patyczka i nabij drugą krewetkę, zaczynając od końcówki, gdzie znajdowała się główka, i przebij ją, tak żeby złapać drugi bok krewetki.
Jeżeli nabijasz 2 krewetki na długą wykałaczkę, to tak samo nabij kolejne dwie krewetki na wykałaczkę.
Następnie weź krótką wykałaczkę i wbij ją w ogonki krewetek, żeby nie zwinęły się podczas smażenia. Powtórz to samo z resztą krewetek. Powinny wyglądać tak, jak na zdjęciu.
Rozgrzej patelnię z oliwą i wyłóż na nią krewetki nabite na wykałaczki. Smaż z 2 stron, aż krewetki będą zarumienione. Następnie zdejmij je z patelni i wrzuć na nią pozostałe krewetki.
Gdy krewetki się podsmażą, dołóż do nich krewetki na wykałaczkach i dodaj 4-5 łyżek wody, przykryj je i duś na wolnym ogniu około 5 minut. Po tym czasie odkryj patelnię i odparuj resztki wody.
Podczas duszenia krewetek umyj warzywa.
Rzodkiewki pokrój w półplasterki i włóż do miski z mixem listków i kiełkami.
Pomarańczę wyfiletuj (odkrój skórkę razem z białymi błonkami i wykrój miąższ pomarańczy z pomiędzy białych błonek, oddzielających poszczególne cząstki pomarańczy) lub podziel ją na cząstki.
Do warzyw dodaj usmażone krewetki, poza tymi na wykałaczkach, i pomarańczę. Wszystko wymieszaj i wyłóż na talerz.
Z krewetek nabitych na wykałaczki, wyjmij dolne wykałaczki i zostaw tylko tą, która trzyma je na górze.
Tak przygotowane krewetki ułóż na wierzchu sałatki.
Sałatkę możesz podawać z ulubionym pieczywem.
| Wartość odżywcza | Całego przepisu | 1 porcji |
|---|---|---|
| Energia | 639 kcal | 319,5 kcal |
| Białko | 66,2 g | 33,1 g |
| Tłuszcz | 25,6 g | 12,8 g |
| Węglowodany | 35,7 g | 17,85 g |
Przepis na drugą walentynkową sałatkę, która jest banalnie prosta, znajdziesz na moim instagramie.
Zobacz też przepis na obłędny makaron z krewetkami.