To danie jest idealne dla fanów lecza, dużej ilości warzyw i osób mających problemy ze wzdęciami. To dlatego, że wykonane jest z produktów, które mają niską zawartość FODMAP. Jeżeli chcesz dowiedzieć się więcej na temat diety low FODMAP, zajrzyj tutaj.
Więcej przepisów low FODMAP już niedługo znajdziesz na moim instagramie.
Składniki (na 4 porcje):
- 1,5 sztuki piersi z kurczaka (300 g),
- 2 marchewki (160 g),
- 1,5 dużych cukinii (900 g)
- 0,5 selera naciowego (263 g),
- 1,5 papryki czerwonej (345 g),
- 1 szklanka przecieru pomidorowego (240 g),
- 1,5 szklanki wody (360 g),
- po 0,5 łyżeczki: suszonego oregano, soli, suszonej bazylii, suszonego rozmarynu,
- 1 łyżeczka pieprzu,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- 4 łyżki szczypiorku (20 g).
Dodatkowo (na jedną porcje):
- 50 g komosy ryżowej (quinoa) – możesz ją zastąpić ryżem lub ziemniakami.
Wykonanie:
- Pokrój piersi z kurczaka w kostkę.
- Warzywa pokrój w słupki lub niedużą kostkę. Twarde warzywa (marchew, seler) pokrój w mniejsze kawałki a miękkie w większe (cukinia, papryka). Ja pokroiłam selera w drobne słupki, marchewkę w ćwiartki plasterków (kroisz marchewkę wzdłuż na 2 razy, aby wyszedł krzyż, a potem w plasterki), cukinię także w ćwiartki plasterków a paprykę w większą kostkę.
- Podsmaż kurczaka na oliwie.
- Dodaj warzywa, przecier, przyprawy i wodę.
- Duś pod przykryciem aż warzywa będą miękkie (czas będzie różny zależnie od tego jak drobno pokroiłaś warzywa). Ja gotowałam około 30 minut.
- W między czasie ugotuj komosę ryżową i posiekaj szczypiorek.
- Komosę wypłucz 2 razy przed gotowaniem.
- Wsyp wypłukaną komosę do garneczka i zalej 2 razy większą ilością wody niż masz komosy.
- Gotuj na małym ogniu, do momentu aż każde ziarenko będzie 2 razy większe i będą widoczne kiełki (około 12 minut).
- Ugotowaną komosę usyp do miseczki i dodaj potrawkę z kurczaka.
- Całość posyp szczypiorkiem.
| Wartość odżywcza | całej potrawki | jednej porcji potrawki | jednej porcji potrawki z komosą (50 g) |
| Energia | 910 kcal | 227,5 kcal | 394,5 kcal |
| Białka | 88,4 g | 22,1 g | 29,5 g |
| Tłuszcze | 23,4 g | 5,85 g | 8,35 g |
| Węglowodany | 94,1 g | 23,5 g | 52,82 g |
